Целое царство под ногами

Сбор и использование дикоросов является традиционным видом деятельности на территории Югры и испокон веков практикуется хантами, манси, коми и другими народами, населяющими территорию округа. Не станет преувеличением сказать, что дикоросы сопровождали каждого жителя этой земли от самого рождения до самой смерти. Те ресурсы, которые мы сейчас называем недревесными, широко использовались в ритуальных целях (вспомним, например, бытовавший обычай прикреплять послед в берестяной коробочке к дереву, или обычай надевать маски из бересты во время Медвежьего праздника), в пищу (различные ягоды), в медицинских и в др. целях. У некоторых народов существовала определенная система прав собственности на ягодники, сходная с правами собственности на охотничьи участки. Использование ягод, грибов, трав, бересты широко известно во многих традиционных культурах народов, населяющих территорию современной Югры.

 

Общая характеристика лесов Югры

Растительный покров таежной зоны Ханты-Мансийского автономного округа – Югры представляет собой совокупность территориально сопряженных растительных сообществ различной фитоценотической структуры (например, лесных и болотных, лесных и луговых и пр.), находящихся между собой в динамической и экологической зависимости. Климатические условия и относительная молодость ландшафтов определяют своеобразие лесных растительных формаций. Наиболее показательны в этом отношении сосново-лиственничные и сосновые лишайниковые боры (т. н. боры-беломошники) со значительными запасами грибов и ягод.

Большая часть территории Ханты-Мансийского автономного округа – Югры (почти 28 млн. га) покрыта лесом. Лесистость округа составляет около 54%. Общий запас древесины в лесах округа составляет 3,2 млрд. м3.

Из общего запаса, 2 млрд. м3 древесины сосредоточено в спелых и перестойных лесах. Основными лесообразующими породами являются сосна обыкновенная, ель сибирская, лиственница сибирская, кедр сибирский, пихта сибирская, береза повислая и пушистая, осина. Среди перечисленных древесных пород первое место по занимаемой площади и запасам древесины принадлежит сосне.

В настоящее время экономически доступные леса автономного округа достаточно серьезно истощены ведущимися с 60-х годов прошлого века сплошными и концентрированными рубками. Однако запасы древесины в лесах имеют большое значение для экономики Советского, Октябрьского и Берёзовского районов. Почти 50% покрытой лесом площади округа занимают леса с преобладанием сосны, 14% – кедра, 8% – ели. На долю производных осинников и березняков приходится соответственно 7 и 20% площади.

Природа Ханты-Мансийского автономного округа – Югры богата пищевыми и лекарственными растениями. На территории автономного округа произрастает более 800 видов высших растений. Более 300 видов дикорастущих растений рекомендовано употреблять в пищу.

К пищевым и лекарственно-техническим видам растений, встречающимся на территории автономного округа, относятся: брусника обыкновенная (Vaccinium vitis-idaea), водяника (Empetrum), голубика (Vaccinium uliginosum), клюква (Vaccinium oxycoccus), малина обыкновенная (Rubus idaeus), княженика (Rubus arcticus), морошка (Rubus chamaemorus), смородина чёрная и красная (Ribes nigrum и R. ridrum), черника (Vaccinium myrtillus), шиповник майский и иглистый (Rosa majalis и R. acicularis), багульник болотный (Ledum palustre L.), белена чёрная (Hyoscyamus niger), вахта трёхлистная (Menyanthes trifoliata), горец перечный и птичий (Persicaria hydropiper и P. aviculare), иван-чай (кипрей) (Epilobium angustifolium), крапива двудомная (Urtica dioica), кровохлебка лекарственная (Sanguisorba officinalis), одуванчик лекарственный (Taraxacum officinale), кубышка желтая (Nuphar lutea), мать-и-мачеха обыкновенная (Tussilago farfara), пижма обыкновенная (Tanacetum vulgare), ромашка лекарственная (Matricaria recutita), синюха голубая (Polemonium caeruleum), таволга (лабазник вязолистный) (Filipendula ulmaria), тысячелистник обыкновенный (Achillea millefolium), хвощ полевой (Equisetum arvense), яснотка белая (Lamium album), тмин обыкновенный (Carum carvi), берёза пушистая (Betula pubescens), калина обыкновенная (Viburnum opulus), рябина сибирская (Sorbus sibirica), пихта сибирская (Abies sibirica), черёмуха обыкновенная (Padus avium) и многие другие. Багульник болотный – одно из самых распространенных растений на территории автономного округа.

В лесах округа произрастает более 20 видов съедобных грибов. Наиболее ценными являются белый гриб (Boletus edulis), груздь (Lactarius resimus), рыжик (Lactarius deliciosus), подосиновик (Boletus aurantiacus), подберезовик (Leccinum spp.), масленок (Suillus spp.), лисичка (Cantharellus cibarius), волнушка (Lactarius torminosus), сыроежка (Russula spp.). Значительны ресурсы вешенки беловатой (Pleurotus pulmonarius), опёнка зимнего (Flammulina velutipes), опёнка летнего (Kuehneromyces mutabilis) и ряда других менее известных пищевых видов грибов.

Лесные ресурсы пищевых и лекарственных растений в округе в настоящее время используются не более чем на 2%. Доступные для сбора среднегодовые ресурсы по Ханты-Мансийскому автономному округу составляют в среднем: черники – 10,7, голубики – 3,2, малины – 0,3, смородины красной – 1,9, смородины чёрной – 1,4, морошки – 2,6, шиповника – 0,6, черёмухи – 0,8 и рябины – 0,7 тысяч тонн. В этот список можно включить водянику и княженику, запасы которых пока не установлены. Без ущерба для окружающей среды из лекарственных ресурсов растительного происхождения возможен ежегодный сбор сосновых почек – 13,1, чаги – 224,5, листьев брусники и багульника соответственно 3,0 и 0,7 тысяч тонн. Фактическое использование этих ресурсов составляет ничтожное количество от возможного. Ресурсы грибов, березового сока также используются незначительно. Тем не менее, сбор ореха кедрового производится повсеместно. По разным оценкам объем собираемых орехов составляет приблизительно до 300-500 тонн в год. На самом деле, учитывая не контролируемый сбор, эту цифру можно увеличить в 5-10 раз.

Целое царство под ногамиДоступность мест сбора дикоросов в Ханты-Мансийском автономном округе – Югре и обилие объектов сбора значительно различаются в зависимости от местоположения. Ограниченная транспортная доступность обуславливает приуроченность заготовок дикоросов к имеющимся дорогам и пригодным для прохода маломерных судов рекам. В данном случае основными объектами заготовок являются те растения, которые произрастают в поймах рек и на их высоких берегах (черёмуха, шиповник, смородина, кедр, брусника, черника, голубика, лекарственные травы речных лугов и пр.). В припоселковых лесах заготовки доступного сырья идут интенсивно и неупорядоченно. Значительные площади ягодников страдают от сбора с применением специальных совков и других приспособлений, вытаптывания, а также выгорают от пожаров, инициаторами которых часто являются сборщики. Местом заготовок значительного количества грибов и ягод являются сухие боры-беломошники, наиболее часто подверженные низовым пожарам. 

Целое царство под ногамиВ урожайные годы доступные запасы ягод и грибов достигают значительных величин и удовлетворяют не только потребности местного населения, но и поступают на рынок. В местах, недоступных для сбора, урожай поступает в распоряжение зверей и птиц (белка, соболь и т.д.). Необходимо отметить, что традиционные объекты сбора (ягоды и грибы), которые вошли в рацион местного населения, часто страдают от перезаготовок, в то время как менее известные не находят спроса и сбыта (пневый осмол, кора некоторых видов деревьев со специальными свойствами: ива, осина, ольха и т. д.).

В горной части автономного округа в благоприятные годы бывает большой урожай черники, водяники, голубики, рябины.

Золотодобыча и геологоразведка в отдельных горных районах привели к резкому уменьшению запасов, прежде всего «модного» лекарственного сырья (корень родиолы розовой (Rhodiola rosea), пион (марьин корень) Целое царство под ногами(Paeonia anomala(Paeonia anomala) и др.) и резкому увеличению площадей лесов, пройденных спровоцированными деятельностью человека пожарами. Запасы лекарственных трав, ягод, грибов, ореха и других недревесных сырьевых ресурсов значительны, но доступность объектов часто затруднительна, а сезон сбора в горах очень короткий. Ввиду этого, на первый план выходит определение участков экономически целесообразных заготовок. К сожалению, достоверных данных о количестве, разнообразии и локализации участков для сбора дикоросов пока недостаточно. Необходимы серьезные полевые натурные обследования предполагаемых районов сбора и большая организационная работа по сбору, транспортировке, переработке собранного сырья, разработке ценовой политики.

 

Описание некоторых лекарственных и пищевых растений Югры

В данном разделе приведены описания лишь некоторых пищевых и лекарственных растений, наиболее часто встречающихся на территории округа и имеющих наиболее высокий рыночный потенциал.

Багульник

Целое царство под ногамиСреди растений, которые могут использоваться в качестве источников эфирных масел, в округе наиболее распространён и удобен для сбора без какого-нибудь заметного ущерба для популяции багульник болотный (Ledum palustre). Несколько менее распространён багульник стелющийся (Ledum decumbeus).

Багульник болотный – вечнозелёный кустарник из семейства вересковых. Высота 50-120 см. Распространён повсеместно в переувлажнённых и болотных местообитаниях в равнинной и предгорной части Приполярного Урала. Биологический запас лекарственной части багульника – облиственных побегов – составляет по данным различных авторов около 0,4 т/га, в том числе, реально возможный к сбору – 300 кг/га.

Брусника обыкновенная

Целое царство под ногамиБрусника – маленький, до 25-30 см вечнозеленый кустарничек с ярко- или темно-красными сочными ягодами. Брусника – долгожитель, может жить до 100-300 лет. Плодоносить начинает с 10-15 лет. Растёт в сухих сосняках, по окраинам каменистых россыпей и на гольцах, в осветленных ельниках.

Биологический запас брусники составляет приблизительно 0,2-0,3 т/га, возможный к сбору – 50-100 кг/га. Особенно крупные заросли встречаются на гарях, где сбор вполне может быть рентабелен. Только в Берёзовском районе при серьёзной постановке процесса заготовок ягод брусники можно заготавливать до 100 тонн ежегодно.

Голубика (гонобобель)

Целое царство под ногамиГолубика — листопадный кустарник высотой от 30 см до 1,7 м. Ягоды чёрно-сизые, с синим налётом. В естественных условиях встречается ряд форм голубики, различающихся размерами кустов, величиной и вкусом ягод. Растет на сфагновых болотах, в заболоченных лесах, на гарях, в горах у краев россыпей.

Голубика обыкновенная очень широко распространена в прибрежной полосе и долинам рек и многочисленных ручьёв в горной части Приполярного Урала, а также выше границы леса в горных кустарничковых тундрах. Запасы ягод достигают 1,5 т/га.

Иван-чай (кипрей)

Целое царство под ногамиМноголетнее травянистое растение, с мощным ползущим корневищем. Стебель 1-1,5 м, цветы лилово-красные, розовые, собранные на верхушке стебля в длинную кисть. Иван-чай растет по гарям, вырубкам, опушкам, светлым лесам, осушенным болотам, вдоль дорог, насыпей, около поселков, на сухих песчаных местах, галечных отмелях, поднимается в горы на высоты более 2000 м. На вырубках и гарях его можно заготавливать в неограниченном количестве. Кроме того, сейчас это очень активно распространяющийся вид, быстро занимающий новые подходящие места. Запасы иван-чая практически неисчерпаемы и могут достигать нескольких десятков центнеров на гектар.

Кедр сибирский

Один из видов рода сосна. Дерево, достигающее 35-44 метров в высоту и 1,8 метра в диаметре ствола. Максимальная продолжительность жизни 800-850 лет.

Коренные жители Урала и Сибири и русские землепроходцы всегда ценили кедровые леса как источник вкусных калорийных орешков, содержащих целый комплекс полезных веществ и витаминов, пищевого масла, за противоцинготные и дезинфицирующие свойства хвои, побегов и смолы, как местообитание ценных пушных зверей, особенно соболя, а также как водосборы богатых рыбой рек.

Сбор (добыча) кедрового ореха – один из старейших промыслов в таёжной зоне, где кедр сибирский произрастает крупными, компактными массивами. Основные массивы темнохвойно-кедровых лесов сосредоточены по долинам рек и в предгорьях Приполярного Урала. Здесь, по мнению многих авторов, более высокая пищевая и техническая ценность семян кедра. Урожайность чистого ореха может достигать 200 и более кг/га. В отдельных продуктивных куртинах урожай может достигать 400 кг/га ореха. Безусловно, все насаждения с участием кедра вокруг посёлков – основных мест сбора кедрового ореха – необходимо окультуривать и превращать в припоселковые кедровники с гарантированной урожайностью не менее 200-250 кг/га ореха. Для этого необходима уборка фаутных и перестойных деревьев кедра и сопутствующих пород, высадка подпологовых лесных культур, полученных из семян элитных деревьев.

Кедр имеет ярко выраженные 7-ми летние циклы урожайности. Весь 7-летний цикл состоит из 1 высокоурожайного года (100%), года с хорошей урожайностью (75%), двух-трёх лет со средней урожайностью (50%), и трёх неурожайных лет (10-20%). Тем не менее, в разных местах насаждения находятся на разных стадиях такого цикла, и в любой год в разных местах произрастания есть урожай семян.

Клюква

Целое царство под ногамиВечнозеленый кустарник с очень тонкими плетевидными ползучими красновато-бурыми стеблями, длиной до 80 см. Если отдельные побеги живут лет до восемнадцати, то возраст всего растения может достигать нескольких сотен лет. Ягода темно-красная, с прочной кожицей, сочная, очень кислая. Ягоды созревают в августе-сентябре и могут сохраняться на растении под снегом до весны. Растёт на моховых болотах, в заболоченных лесах, местами образуя зарослевые ковры.

Таволга (лабазник вязолистный)

Целое царство под ногамиКрупное многолетнее растение с перисто-рассечёнными листьями и рыхлыми ажурными соцветиями. Таволга растёт во влажных местах: на сырых лугах, в болотистой местности, по берегам рек, по склонам сырых оврагов, вдоль ручьёв. В разгар лета там всё белым-бело от душистых цветов таволги. Отыскать растение в пору его цветения (июль – начало августа) легко по сильному медовому аромату. Нередко растение подходит и близко к жилью и встречается около различных хозяйственных построек

В народе таволгу издавна называют сорокаприточником, то есть средством от сорока болезней. С давних пор таволгу с успехом применяют при простуде, ревматизме, гипертонии, бронхиальной астме, при повышенной свёртываемости крови и других недугах. Таволга – съедобное растение. Съедобны молодые побеги. В Югре таволгу еще называют «мансийским чаем» — коренное население округа широко использовало цветы этого растения в качестве чая.

Целое царство под ногамиШиповник – кустарник, высотой до 2 м, побеги которого покрыты тонкими игольчатыми шипами. Цветки розовые с тонким ароматом. Плоды красные или оранжевые, продолговатые. Цветет с мая до июля, плоды созревают в августе-сентябре. Растет одиночно или группами на прогалинах и опушках среди кустарников, на склонах и в долинах рек. Живёт куст шиповника 25-30 лет, хотя известны случаи, когда в результате обрезки и омоложения растения цветут и плодоносят в течение нескольких десятков лет.

В естественных условиях шиповник начинает плодоносить в трехлетнем возрасте. Обильные урожаи повторяются через 3-5 лет, наиболее урожайные заросли располагаются на открытых местах с легкими почвами. Также шиповник в изобилии встречается на вырубках. С одного куста таких зарослей можно собрать до 3 кг плодов. Ориентировочная урожайность ягод шиповника в пойменных местообитаниях составляет 150-200 кг/га. При промышленной заготовке и улучшении зарослей шиповника путем специальных рубок прореживания и омоложения кустов урожайность их может быть значительно повышена.

 

Фото Н.Шматкова

Целое царство под ногами
Грибы – это и еда, и лекарство
Нина Филиппова вместе с другими специалистами Югорского университета изучает грибы в полевом стационаре Мухрино, что в 20 километрах от Ханты-Мансийска. Сейчас как раз настал сезон работы в поле.
Полевой стационар является подразделением научно-образовательного центра – кафедры ЮНЕСКО «Динамика окружающей среды и глобальные изменения климата» ЮГУ. В нем есть все необходимое для комфортной работы сотрудников – двухэтажный жилой дом на 10–15 мест, во время крупных мероприятий там разбивают палатки для 30 человек. Стационар электрифицирован, есть канал спутниковой связи для выхода в интернет.

– Наша практическая работа заключается в сборе дикоросов. Съедобных, лекарственных, ядовитых, имеющих биологически активные вещества. Мы их коллекционируем, и в дальнейшем в лаборатории проводятся анализы. Например, оценивается накопление тяжелых металлов и радионуклидов в грибах, которые находятся в черте города или промышленных зонах, – рассказала Нина Филиппова.

Исследование царства грибов в Югре имеет производственную пользу. Съедобные можно отправить на экспорт, из лекарственных – вывести медицинские препараты. Грибы с биологически активными добавками тоже найдут свою целевую аудиторию: по словам эксперта, в Юго-Восточной Азии они пользуются большим спросом, а это уже перспектива для международной торговли.
Северные, практически не тронутые человеком регионы – это огромный простор для исследований. Собранный материал, гербарий грибов пополняет фунгарий, который является частью биологический коллекции ЮГУ и сейчас насчитывает около 7 тысяч образцов. Все они потом войдут в грибной атлас Югры.

Целое царство под ногами

Помогите микологам
Работу научно-образовательного центра поддерживает грантами Югорский государственный университет. А научно-популярная деятельность проводится на гранты президента России и губернатора Югры. Каждое лето кафедра проводит две-три акции, вроде последнего марафона грибов, где всем желающим рассказывают о биологическом разнообразии региона.
И это дело находит свой отклик. Дело в том, что царство грибов очень мало изучено, и регулярно специалисты находят новые виды. Любители грибов и вообще природы помогают микологам со всего мира пополнять международную базу данных INaturalist.

– Это такая система для загрузки фотографий. Международная платформа, вроде соцсети для натуралистов. Любой может загрузить фото гриба и получить ответ от специалиста, что это за вид. Он имеет научную ценность еще и потому, что эти находки публикуются с точной привязкой географических координат, – пояснила Нина Филиппова.

Бывало такое, что любители находили новые виды грибов в нашем регионе и загружали фото на платформу. Нина списывалась с ними, просила высушить и забирала для фунгария. Коллекция пополняется благодаря заинтересованным гражданам. В ней уже описано два новых вида грибов: самария югорская и Peziza изогнутоспорая. Если вы нашли незнакомый гриб, не поленитесь сфотографировать и загрузить фото с координатами в международную базу. Возможно, именно благодаря вам микологи в Югре откроют еще один ранее неизвестный вид этих дикоросов.

Целое царство под ногами

Грибы заставили людей танцевать
Расскажем вам одну занятную, будоражащую сознание историю, связанную с грибами. Дело было в 1518 году в Страсбурге. В июле около 400 человек начали танцевать без причины, и так продолжалось несколько дней. За это время многие скончались от сердечных приступов и физического истощения.
Что только власти ни делали: привлекали медиков, священников, даже возвели деревянную сцену, надеясь, что люди вдоволь напляшутся и проблема исчезнет. Через несколько недель «танцевальная чума» пошла на убыль, большинство танцоров смогли восстановить контроль над своими телами.
По одной из современных теорий, причинами такого поведения стал род грибов семейства спорыньевых. Они содержат в себе алкалоиды, близкие по структуре к психоактивным веществам, и любят поражать различные злаковые. Вот так, грибы – это не только полезные и питательные вещества при правильном приготовлении. Они могут быть довольно опасными. Так что изучайте микологию и будьте осторожны с незнакомыми дикоросами.

Целое царство под ногами

Сделано в Югре
«Регион-К», крупнейшее региональное предприятие по подготовке и переработке дикоросов, производит около 60 наименований продукции (среди них сушеные, соленые и маринованные грибы) и экспортирует их за границу. Они выпускают свой товар под маркой «Сделано в Югре!». 

Красивая Природа с Пением Птиц в Осеннем Лесу | Тихая Грибная Охота | Для Релаксации и для Души

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАС https://www.youtube.com/channel/UCtMu4w1fvXlMxh2VXyZG.. ~
| Красивая Природа с Пением Птиц в Осеннем Лесу |See more Тихая Грибная Охота | Для релаксации и для души |
Место съемки: пригород Гомеля, деревня Осовцы.
Для тех, кто на самоизоляции, прогулка в осеннем лесу и сбор грибов, красивые лесные виды и лесные пейзажи для хорошего настроения.
В кадр попали разные лесные грибы: белые грибы, польские грибы, моховики, сыроежки, мухоморы, и другие осенние грибы. Сбор грибов и ягод в лесу, это настоящий отдых, многие ходят по грибы и по ягоды в лес, чтобы по дышать воздухом, гулять по осеннему лесу, смотреть на на лесные деревья, когда деревья одели желтые листья, и все в осенних красках.
Удивительные пейзажи природы и лучший отдых, — позвольте себе насладиться красотой.
Осенняя пора, гуляем в осеннем лесу, все деревья одели желтые одежды, — желтые, красные, бардовые листья украшают кроны. С деревьев падают, осыпаются желтые листья, и это очень красиво, хоть и немножко грустно.
Удивительные пейзажи природы и лучший отдых, — позвольте себе насладиться красотой.
Осенняя пора — очень красивая пора года, в осеннюю пору приятно погулять в осеннем лесу, когда там все красиво, красивая природа, звуки природы, послушать лес, как поют птицы, как шелестит листва, как шумит ветер, слушать звуки леса.
Многие любят осень — за ее дары, щедрость и красоту, красивые виды, — осень по особому хороша в золотых одеждах, но и дожди осенью тоже — очень красиво, в этом что то есть, свое особенное, неповторимое. В осеннем лесу появляются свои особенные нотки для творчества, вдохновения, для творческих образов.
Красивая осень, осенний лес, желтые листья — гуляешь в красивом осеннем бору, и по настоящем наслаждаешься жизнью, какая красивая природа осенью, — словно красивая песня, музыка для души, осенняя песня — и это все предстает пред твоими газами.
Осень — красивые пейзажи, звуки природы, красивые лес, — ах, какая осень, красивое видео, — в осеннем лесу можно бродить часами, любоваться красивой природой, получать наслаждение, отдыхать, медитировать, набираться сил, слушать звуки птиц, собирать грибы, смотреть на все величие осеннего леса. Осенняя пора — это как романтическая расслабляющая музыка, все вокруг красиво и вызывает вдохновение. Осенние прогулки, прогулки в осеннем лесу — это как расслабляющая музыка для снятия стресса, получаешь удовольствие и наслаждение от осенней природы, красивых деревьев, желтых листьев, и набираешься сил. Осенний лес, осенний парк, осенний бор — это настоящее место силы, куда можно придти и подзарядиться, отдохнуть от рабочего дня, подышать свежим, лесным воздухом, насладиться красивой природой, осенней природой, осенними пейзажами. Когда гуляешь в осеннем лесу, или в осеннем сквере, приятно бродить по опавшим листьям, слушать шуршание опавших, красивых, осенних листьев, как шумят деревья, шум ветра в ветвях, пение птиц, слушать звуки природы, слушать тишину, и отдыхать, это настоящий релакс, для души, хороший отдых, — при этом, восстанавливается нервная система, снимается напряжение.
Люблю бывать на природе: слушать природу, звуки природы, бродить в лесу, — и наслаждаться красивой природой.
Когда находишься в красивом месте, в лесу, на реке, на лугу, у ручья, — получаешь колоссальное удовольствие от красоты вокруг, от звуков природы, природных пейзажей, пения птиц, звука ветра, шелеста листвы, и это все вместе восстанавливает нервную систему.
Самая красивая музыка на свете, это музыка, — музыка живой природы, эту музыку можно слушать вечно.
На природе, всегда хорошо, — когда слышны звуки природы, пение птиц, шум воды, звук воды, шум реки, — это благоприятно для мозга. Природа, это наш дом, только на природе мы может набраться сил, восстановить нервную систему, медитировать, отдыхать, заняться йогой, послушать звуки природы, — перед сном.
~ ~

Мы постоянно выкладываем новые видео ролики, для отдыха, для релаксации, снятия стрессовых состояний и спокойного сна, для восстановления сил, для фона, для чтения книг, медитации.
Поделитесь ссылкой видео с друзьями и знакомыми: https://youtu.be/ROl0W4bmPmY
Канал | Природа Зарисовка | Природа Зарисовки | С уважением к вам, наш зритель.

Друзья, ПОДПИШИТЕСЬ на наш канал и нажмите на колокольчик, что бы вам приходило сообщение о новых видео: https://www.youtube.com/channel/UCtMu4w1fvXlMxh2VXyZG..

Чтобы не потерять данное видео, нажмите под роликом кнопку добавить в плей лист, и ролик появится на Вашем канале.

VK:
ОК: https://ok.ru/group/55533406912666

https://youtu.be/JSOh3YNkkbk

Он похож на нежную водоросль или драгоценный коралл. Это коралловый гриб. Слышали о таком? Встречались ли вам эти грибы в нашей северной тайге? Мне, признаюсь честно, нет. Я даже представить себе не могла, что они растут в Югре, а они есть и пользуются большой любовью ценителей.

ВОТ ОН КАКОЙ

Если заглянуть в Интернет, то там можно найти описание этого необычного гриба. Коралловый гриб красивейший – Ramaria pulcherrima (L. Vass). Плодовое тело 8–15 см высоты и такого же диаметра, мясистое, разветвлённое, в молодом возрасте сёмгово-кораллово-красное, у основания бледное, с возрастом сёмговое, сёмгово-охристое. Ножка гриба толстая, клубневидная, от неё отходят толстые ветви, которые ветвятся. Кончики ветвей раздельные, кораллово-красные, более яркие, чем остальная часть плодового тела. Растёт на почве в дубняках, в августе – сентябре.

Мякоть розовато-кремовая, пресная, при подсыхании с приятным запахом, несколько напоминающим запах белого гриба. Хороший съедобный гриб. Употребляется для приготовления в свежем виде и сушки.

СХОДНЫЕ ВИДЫ

Растут ли в Югре и в Сургутском районе коралловые грибы? С этим вопросом я обратилась к директору Юганского заповедника Евгению Стрельникову.
– В Ханты-Мансийском округе по всей южной зоне и, конечно, в нашем заповеднике, встречаются схожие коралловидные грибы – ежевик решетчатовидный семейства Герициевых (Hericiaceae). Растут они, в основном, на берёзах, и редко – на осинах. В урожайные годы их бывает много.
– А в этом году?
– Этим летом вообще нет грибов, пусто в лесу, лишь лисички кое-где можно увидеть. Но мне попался один ежевик коралловидный.

КОРАЛЛОВЫЙ, ОН ЖЕ ЕЖЕВИК, ОН ЖЕ РОГАТИК

Вот что рассказывают учёные об этой разновидности кораллового гриба. Ежевик настолько разветвил свою шляпку, что стал похож по форме на рогатик. Весь гриб кустистый, коралловидно-разветвлённый, белый, иногда с желтоватым или розовато-телесным оттенком, вырастает до 30 см в поперечнике.

Мякоть белая, волокнистая, упругая, с возрастом чуть желтоватая, с приятным вкусом и запахом. Встречается по всей лесной зоне России, кроме северной части. Населяет леса разного типа, появляясь на мёртвых стволах, ветвях, в дуплах живых лиственных деревьев. В южных областях предпочитает вяз, дуб и липу, в умеренных лесах – преимущественно берёзу и осину. Плодоносит в июне – октябре.

Близким видом является весьма редкий у нас ежевик альпийский (H. Coralloides), отличающийся, в первую очередь, древесинным субстратом. Этот сходный вид ежевика коралловидного растёт на пнях, крупномерном валежнике и сухостойных деревьях ели, пихты и кедровой сосны в горных, реже равнинных таёжных лесах.

ЛЕЧИТ НЕРВЫ, УБИВАЕТ ПАРАЗИТОВ

Самое удивительное, что этот гриб обладает лекарственными свойствами. В 1998 году немецкие исследователи из ферментативного бульона ежевика альпийского выдели эринацин E. Эта молекула оказалась высокоселективным агонистом к опиоидным рецепторам нервной системы. Эринацин E – мощный стимулятор синтеза фактора роста нервных клеток, что сразу сделало его потенциальным лекарством для лечения болезни Альцгеймера. В 2008 году японским учёным удалось синтезировать эринацин Е чисто химическим путём. В настоящее время ведётся разработка медицинского препарата на его основе.
Помимо этого гриб имеет антипаразитную активность. Смесь жирных кислот из мицелиальной культуры H. Coralloides оказалась токсичной для нематоды Caenorhabditis elegans. Китайские исследователи считают, что лекарственные свойства ежевика коралловидного ничем не уступают таковым другого всемирно известного лекарственного ежевика – гребенчатого.

СЪЕДОБЕН И ЗАНЕСЁН В КРАСНУЮ КНИГУ

Ну и по поводу применения гриба в кулинарии. Он не только съедобен, но, говорят, вкуса необыкновенного. И не требует при этом предварительного отваривания, что тоже немаловажно, всё-таки экономия времени. А используется он как для жарки, так и для приготовления супов, начинок, сушки.
– На вкус гриб такой, будто что-то мясное ешь, – делится со мной Евгений Стрельников, которому не раз доводилось лакомиться ежевиком коралловидным.
Ещё директор Юганского заповедника сообщил, что гриб занесён в приложение Красной книги округа. Это означает, что за данным видом грибов нужно вести наблюдение.
А что говорят не специалисты, а обычные грибники?

Татьяна Моргунова, сургутянка:

– В этом году мы впервые попробовали коралловые грибы, которые также называют рогатиками. Мы их видели и раньше, но не брали – сомневались, что за гриб. В этом году нашли их по соседству с лисичками в районе Высокого мыса. Сестра сказала, что грибы съедобные, поискали в Интернете, выяснилось, что гриб ценный, к тому же малокалорийный и очень вкусный. Заморозила на зиму уже шесть пакетов! И всем советую: не ленитесь, собирайте грибы!

Плодовые тела мясистые, одиночные или сросшиеся, иногда в виде розетки, воронки или аморфной, неправильной формы, с шишковатыми наростами. Если плодовое тело имеет шляпконожечную форму, то диаметр шляпки может достигать более 20 см., а толстая короткая ножка, центральная или боковая, до 6 см длиной и 3 см толщиной, беловатая, бархатистая, укорененная в почву. Плодовые тела мясистые, одиночные или сросшиеся, иногда в виде розетки, воронки или аморфной, неправильной формы, с шишковатыми наростами. Если плодовое тело имеет шляпконожечную форму, то диаметр шляпки может достигать более 20 см., а толстая короткая ножка, центральная или боковая, до 6 см длиной и 3 см толщиной, беловатая, бархатистая, укорененная в почву. Поверхность плодового тела опушенная или бархатистая, со временем гладкая, белая, бежевая, розоватая или кремовато-желтоватая в молодом возрасте, при созревании и подсыхании, становится красновато- или желтовато-коричневой, иногда слабо зональная. Шишковатые наросты образуют форму, похожую на головку цветной капусты, с пористой поверхностью. Мякоть до 1 см толщиной, двухслойная, белая, розоватая или желтоватая. Верхний слой мягкий, нижний более жесткий, кожистый. Поры беловатые или бежевые, со временем и при повреждении становятся розоватыми или красновато-коричневыми, иногда источают капли красноватой жидкости, 1-4 на 1 мм., в шляпконожечных экземплярах нисходящие, сперва угловатые, со временем становятся лабиринтовидными, растрескавшимися, слой трубочек до 6 мм длиной, того же цвета, что и поры. Споровый порошок белый или кремовый, плодовое тело производит как споры, так и хламидоспоры (бесполые, округлые и толстостенные споры, содержащие в себе питательные вещества). Споры 4-7*3-5 мкм, гладкие, яйцевидные или эллипсоидные. Хламидоспоры 5-9 мкм, шаровидные. Произрастает на почве или в траве, вокруг пней или живых лиственных деревьев, реже вокруг хвойных, во влажных и поливаемых местах, в парках и садах, после дождей. Несъедобен.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Я грибник
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: